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20
Oct

Limpiezas CIP en industria alimentaria: ¿Cómo desinfectar tanques y circuitos cerrados sin necesidad de desmontaje?

Como hablamos en nuestro último post, las limpiezas en industria alimentaria pueden ser de superficies abiertas (OPC) o en muchos casos pueden ser limpiezas de superficies cerradas o CIP.

La limpieza CIP o Cleaning In Place es aquella forma de limpieza y desinfección en la cual se acometen zonas de las instalaciones inaccesibles para los trabajadores, como el interior de depósitos y acumuladores, tuberías, bombas, serpentines, pasteurizadores, inyectores…

Dichas superficies se encuentran cerradas, lo cual obliga a su limpieza mediante la recirculación de producto químico. Esta limpieza y desinfección debe realizarse con productos cuya principal característica es la de ser no espumantes, puesto que se desea evitar la formación de espuma que pueda hacer más lenta la circulación del agua (y por tanto la fricción con las superficies) y sobre todo se tiene el objetivo de evitar un exceso de presión en el interior, puesto que la combinación de temperatura+fricción+espuma+velocidad de circulación podría generar una sobrepresión en los circuitos que pudiera terminar con la rotura de las juntas más débiles.

Los sistemas CIP pueden ser desde sistemas sencillos manuales en los que se haga recircular un producto de un depósito hasta otro o hacia una maquinaria recuperando el químico y repitiendo el proceso, hasta sistemas muy complejos dirigidos por un autómata en los que se suele seguir un patrón más o menos fijo:

  1. Se recircula agua con detergente procedente de la recuperación del agua de aclarado del pase proceso de limpieza anterior, de esta manera se arrastra la suciedad grosera y se reaprovecha agua minimizando su consumo.
  2. Se realiza el pase del detergente alcalino para eliminar los restos grasos y proteicos que puedan quedar en el sistema. En Induquim recomendamos nuestro IA-751, desengrasante alcalino de espuma controlada con un elevadísimo poder desengrasante y que dispone de formulaciones de verano y de invierno para evitar su cristalización a causa del frío. Producto ultra concentrado de gran alcalinidad.
  3. Se aclara y el agua con restos de alcalino se almacena en un depósito vacío para el pre-aclarado de la siguiente limpieza.
  4. En caso necesario, se hace un pase ácido con un producto desincrustante que ayude a eliminar los restos minerales, tanto procedentes del propio agua como del producto alimentario (como la piedra de la leche proveniente del calcio por ejemplo) a fin de evitar que estas incrustaciones cieguen la luz de los circuitos y que puedan servir de reservorio para los microorganismos. En Induquim disponemos del IA-730 como desincrustante ácido antiespumante, con una composición mezcla de varios ácidos que permite disolver sin esfuerzo la piedra de la leche y de la cerveza.
  5. Se aclara con agua limpia hasta que se considera que el sistema está libre de detergentes. De esta forma hemos atacado tanto a la suciedad orgánica (grasas, proteínas…) como a la suciedad inorgánica (incrustaciones de cal) cubriendo todo el rango de suciedad que se puede acumular en el sistema.

En ocasiones, se puede añadir posteriormente o sustituir por el pase alcalino, un pase detergente desinfectante. Dependerá de las temperaturas de los procesos y del riesgo microbiológico del alimento o bebida fabricado. En Induquim disponemos de dos principios activos desinfectantes registrados con espuma controlada ya comentados en otros post, como son el caso del Ácido peracético (IA-710) y el hipoclorito (IA-700), eligiendo uno u otro según la problemática concreta de cada sector, puesto que por ejemplo en bodegas se opta por defecto por el ácido peracético para evitar que el vino adquiera olores anómalos, mientras que en la fabricación de lácteos se suele optar por los productos clorados.

La limpieza de los sistemas CIP es un punto crítico de suma importancia para preservar la salud pública. Déjate asesorar por los expertos de Induquim, elige los producto y procesos más adecuados y mejora la calidad, rentabilidad y seguridad de tu negocio.

 

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16
Oct

Día internacional de agradecimientos al personal de la limpieza

Hoy, 16 de octubre, se celebra el día internacional de agradecimiento al personal de la limpieza. El objetivo de este día es reconocer el trabajo que realiza el personal de este sector en todas sus áreas. Una labor que, en muchas ocasiones, no es reconocida como se debiera y las personas que lo realizan resultan menos importantes de lo que son.

Ahora más que nunca, debido a la situación de pandemia en la que nos encontramos. Desde Induquim, queremos agradecer de una manera muy efusiva a todo el sector de la limpieza e higiene profesional la gran labor que se está realizando. Este sector es fundamental para poder salir de esta situación y así lo queremos reconocer y resaltar.

En este día, desde Induquim, queremos dar una especial visibilidad a todo el personal de la limpieza que inclusive ha puesto y sigue poniendo su salud en riesgo por el beneficio de todos.

Muchas gracias!!

13
Oct

Limpiezas OPC en Industria Alimentaria; ¿Qué herramientas ponemos a tu disposición?

La limpieza y desinfección en industria alimentaria son un punto crítico del que depende la salud de los consumidores. La limpieza profesional a grandes rasgos se puede clasificar en dos tipos, las limpiezas OPC y las limpiezas por recirculación o CIP.

En este artículo vamos a hablar de las limpiezas de superficies abiertas u OPC (Open Plants Cleaning). La limpieza de superficies abiertas es la más común y en la que se emplea la mayor parte de tiempo y presupuesto. Son los procesos de limpieza de superficies de acceso directo sin necesidad de desmontaje previo, como puede ser una mesa, una pared, el suelo o una cinta transportadora.

Para la limpieza de estas superficies podemos disponer de dos grandes formas de ejecutarla, mediante medios manuales (diluyendo producto en cubos para el fregado del suelo y de las superficies disponiendo del esfuerzo de un trabajador) o mediante equipos que automaticen los procesos (máquinas fregadoras o principalmente equipos satélite para el baldeo de espuma).

La limpieza automatizada, siempre que los medios lo permiten, debe ser la elección. El principal motivo es el ahorro de tiempo, y por tanto de recursos, debido a que se pueden limpiar muchos más metros cuadrados por unidad de tiempo que de manera manual con una bayeta y fregona. Además de por dicho motivo, la automatización del proceso tiene otra gran virtud: la aplicación del producto químico mediante equipos de generación de espuma (satélites) automatiza la dosificación del producto, minimizando los riesgos de manipulación y la sobredosificación, pero sobre todo mejorando los resultados de limpieza y de desinfección. Ello se debe a que la espuma que generan estos equipos permite que el producto permanezca mucho más tiempo en contacto con las superficies que si lo aplicáramos manualmente, dado que el satélite hace una mezcla perfecta de químico, agua y aire comprimido. Al mejorar el tiempo de contacto, facilitamos que el efecto de saponificación de las grasas (limpieza/desengrasado) y sobre todo que el efecto desinfectante tenga lugar.

Hay que partir de la base de que los limpiadores desinfectantes están registrados en Sanidad bajo la premisa de que cumplen la norma UNE-EN 13697 que regula la eficacia bactericida y fungicida de los mismos. Dado que dicha norma indica que los tiempos para demostrar la eficacia son 5 minutos para bacterias y 15 para hongos, el hecho de disponer de una espuma que asegure la permanencia del producto para que contacte con las superficies dicho tiempo asegurando la desinfección, es clave.

En Induquim disponemos de una variada gama de productos desengrasantes desinfectantes espumantes que permitan su aplicación de forma tanto manual como por equipos de espuma. La gama se apoya en varios principios activos distintos, como hipoclorito sódico (nuestro IA-703C) o amonios cuaternarios (H-331) que permitan la alternancia de compuestos desinfectantes que ayuden así a evitar el desarrollo de resistencias bacterianas por abuso de un mismo desinfectante.

Además, también disponemos de potentes desengrasantes para aplicar tanto con agua fría como caliente que permiten realizar una limpieza y desinfección en dos pasos combinándola con desinfectantes terminales, para aquellas instalaciones con niveles extremos de grasa, cubriendo así todas las necesidades del cliente.

En Induquim, fieles a ofrecer nuestro servicio integral, diseñamos proyectos de automatización de procesos gracias a la colaboración con empresas líderes en el sector, desde simples equipos de rociado hasta grupos de presión o Booster asociados a satélites de media presión. Nuestro objetivo es que las instalaciones del cliente dispongan de los medios más adecuados para lograr una correcta limpieza y desinfección, asegurando así un adecuado mantenimiento de las instalaciones y ayudando a preservar la salud pública.

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6
Oct

¿Puedo garantizar la inocuidad de materiales susceptibles de proliferación microbiana en mi lavavajillas?

Una gran cantidad de clientes lavan en sus máquinas lavavajillas materiales que conllevan un cierto riesgo sanitario debido al uso que se les da a los mismos. Los catering que realizan sobre todo línea caliente para enviar los menús a los colegios por encima de 67ºC listos para consumir día a día, necesitan limpiar en el lavavajillas los contenedores isotermos, los cuales en muchos casos son de gran porosidad y pueden facilitar la proliferación microbiana.

Del mismo modo, en industria alimentaria se desmontan por piezas para su limpieza diaria máquinas de cierto riesgo como las picadoras o formadoras de hamburguesas lavando dichas piezas en los túneles de lavado o lavavajillas de capota de las instalaciones. Si el resto de las máquinas y estancias se espuman con un alcalino clorado desinfectante, surge la pregunta:

¿Puedo realizar una correcta higienización en el lavavajillas?

La respuesta es SI. En los lavavajillas por el mero proceso de lavado a elevadas temperaturas (durante la fase de aclarado se alcanzan unos 80ºC) se puede conseguir una “pasteurización” térmica, puesto que muchos microorganismos mueren a estas temperaturas. Sin embargo, ante la imposibilidad de controlar constantemente que las temperaturas alcanzadas son las adecuadas (en ocasiones pueden no alcanzarse por averías o mal estado de mantenimiento de los lavavajillas) es bueno utilizar detergentes lavavajillas higienizantes que aporten al producto químico un valor más allá de la limpieza.

Debido a ello, desde Induquim siguiendo la línea de compromiso con la salud de los sectores de más riesgo como los niños o las personas mayores, disponemos del Clormat, detergente lavavajillas higienizante en base hipoclorito, apto para cualquier tipo de máquina lavavajillas profesional.

El hipoclorito sódico es un conocido compuesto químico de uso frecuente como desinfectante en industria alimentaria debido a su potente efecto oxidativo sobre bacterias, hongos y virus. Por ello resulta interesante para este perfil de clientes de riesgo, aportar el valor diferencial del Clormat para complementar al efecto térmico aplicado sobre los microorganismos un efecto químico oxidativo que asegure la eliminación de la mayor parte de microorganismos patógenos.

Además, Clormat posee un potente efecto blanqueante propio del hipoclorito que puede ayudar a eliminar los restos de pigmentos alimentarios o sangre de materiales porosos de difícil lavado como las tablas o tajos de corte y de vajillas de policarbonato propias de colegios o residencias.

En la restauración para colectividades y en la fabricación de productos elaborados no merece la pena correr riesgos sanitarios, limita la dependencia absoluta a que la máquina lavavajillas alcance la temperatura adecuada y complementa la higienización de tu lavavajillas con Clormat asegurando un correcto tratamiento de los materiales críticos.

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29
Sep

La especialización como valor diferencial

En el mundo del siglo XXI, la especialización, el no ser uno más, es clave para la subsistencia de las empresas. Esto se acentuó si cabe en la era post-crisis económica.

En el ámbito de las Facility Service la competencia es muy elevada, y por ello, ofrecer servicios diferenciales se ha tornado en algo necesario y demandado por el cliente final. Ante este desafío, en Induquim hemos multiplicado nuestro apoyo y oferta a las empresas de limpieza que desean ir un paso más allá.

Ante todo, en plena pandemia del Covid-19 se hace indispensable ofrecer protocolos de limpieza que aseguren la desinfección a todos los niveles. Por ello, disponemos de múltiples productos como el Vircol, especialmente diseñado para la limpieza durante la jornada en zonas de elevado tránsito de personas, el Biofresh Bac como limpiador general desinfectante, o Desingras como un desengrasante desinfectante.

Además de excelentes productos, también disponemos de los métodos de aplicación, como la pulverizadora de soluciones hidroalcohólicas, los equipos para el baldeo de espuma en industrias alimentarias o cañones de nebulización.
También nuestros últimos lanzamientos como el sistema Inducap, que va orientado a una mejora de la gestión y el control de producto para las empresas de limpieza, e Indulab, como un sistema de apoyo al cliente final de cara a asegurar la calidad de los procesos de desinfección.

En Induquim estamos firmemente convencidos de que con los medios que ponemos a su disposición, productos, equipos y apoyo de personal especializado, cualquier Facility Service puede ampliar su catálogo de servicios, desde limpiezas generalistas de comunidades y oficinas, hasta desinfecciones en locales de hostelería o restauración para colectividades o grandes empresas del sector alimentario como mataderos, salas de producto elaborado o grandes centros logísticos. No nos cabe la menor duda de que un perfil de cliente mucho más profesional y especializado mejora el posicionamiento de la empresa, otorga valor diferencial y además, elimina competencia de empresas generalistas que no alcanzan su nivel de profesionalización.

Si quiere dar el siguiente paso y poder ofrecer todos estos servicios diferenciadores y de calidad a su cliente, no dude en contar con nosotros y consultar todas las opciones posibles.
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22
Sep

¿Cómo hacer una desinfección ácida con baja espuma en la Industria Alimentaria?

Desde Induquim seguimos adelante en nuestra firme apuesta por el mercado de la industria alimentaria, colaborando activamente en la lucha contra las toxiinfecciones alimentarias.

Por ello hemos obtenido el registro para la comercialización de nuestro Massfood IA-710. Es un producto limpiador desinfectante de alta calidad en base ácido peracético. El ácido peracético es quizá más desconocido que otros compuestos hermanos suyos igualmente oxidantes como son el hipoclorito y el peróxido de hidrógeno.

El ácido peracético es un desinfectante de amplio espectro eficaz frente a la mayoría de bacterias y hongos de referencia en industria alimentaria. Daña las proteínas de la membrana celular de los distintos microorganismos mediante procesos de oxidación, llevando a cabo así su labor desinfectante. Tiene una gran ventaja, y es el hecho de que una vez aplicado se descompone rápidamente en 3 compuestos inocuos como son el ácido acético, agua y oxígeno. Esta particularidad hace que sea un producto que aplicado en zonas donde se vierte al medio, como en la limpieza de sumideros, tenga un menor impacto medioambiental.

Además, el producto por su propia naturaleza tiende a generar una muy baja cantidad de espuma que lo hace ideal para su aplicación en sistemas de recirculación (CIP) al no generar sobrepresión en los sistemas y facilitar su fase de aclarado.

También es un producto muy útil para la desinfección de barricas de madera, puesto que su olor no queda adherido a las mismas, motivo por el cual es el producto de referencia en las bodegas fabricantes de toda clase de vinos.

Por si estas ventajas no fueran suficientes, además supone un principio activo más para poder alternar con los productos en base hipoclorito o amonio cuaternario para así evitar la generación de resistencias bacterianas en las instalaciones por el abuso de los mismos principios activos a diario.

Quedamos a tu disposición para ampliar la información respecto al Massfood IA-710, que puede ayudarte a ampliar tu cartera de clientes en diversos sectores, como bodegas, industrias de bebidas o salas de sacrificio y despiece.

Contacta con nosotros en el teléfono 91 809 02 15 o a través de correo electrónico: info@induquim.com

18
Sep

Día mundial de la limpieza: Induquim y la sostenibilidad

Como cada año, el tercer sábado de septiembre se celebra el Día Mundial de la Limpieza. Un día en el que voluntarios y socios de todo el mundo se reúnen para eliminar y limpiar de basura playas, ríos, bosques, calles, etc.

El problema de los desechos y de las basuras que generamos es un problema global que afecta a todo el mundo que vive en nuestro planeta. Por eso es necesario encontrar soluciones sostenibles a esta cuestión. En este día se pretende concienciar a todo el mundo −desde gobiernos, a empresas privadas y comunidades− de la necesidad de crear un cambio en cómo producimos, consumimos y reciclamos.

El Día Mundial de la Limpieza nació como un movimiento cívico en Estonia en 2008; años después, se ha convertido en un evento global. Por eso, el Día Mundial de la Limpieza es mucho más que el simple acto de recoger la basura.

Como no puede ser de otra manera, Induquim lleva más de veinticinco años contribuyendo a construir un mundo más limpio y sostenible. Por este motivo, apoyamos estas iniciativas que protegen nuestro planeta.

En Induquim estamos en constante desarrollo de productos y sistemas de limpieza y lavado para minimizar el impacto medioambiental, tanto mediante la utilización de materias primas nobles y menos contaminantes, la fabricación de productos con la certificación europea Ecolabel, como con sistemas revolucionarios en los que obtenemos un incremento del ahorro en plásticos utilizados de hasta el 92%, o de un 83% en transporte, en comparación con sistemas tradicionales. Estos y muchos más beneficios son los que día a día hemos conseguido gracias al compromiso de Induquim con la sostenibilidad; en definitiva, con la sociedad y el planeta.

16
Sep

La limpieza y desinfección en el sector del Facility Service

Ante la situación en la que nos encontramos y la necesidad y obligación de mantener una correcta y estricta limpieza, higiene y desinfección de todos los lugares ya sean públicos o privados para así intentar preservar la seguridad de todos.

Desde Induquim, como llevamos haciendo todos estos meses de 2020 estamos completamente comprometidos en que salgamos adelante de la mejor manera posible. Por ello, seguimos innovando, desarrollando y poniendo en el mercado, sistemas, productos y protocolos de actuación para dar la mayor cobertura posible.

Sabemos que una zona caliente de riesgo real para contraer la enfermedad, son las oficinas de trabajo y las comunidades de vecinos. Por ello, contamos con protocolos especializados para cubrir de una manera estudiada y eficaz, todos los centros y áreas en este sector.

Nuestros protocolos han sido diseñados para garantizar la máxima seguridad en cualquier ambiente. Para conseguir que sean seguros y libres de virus, y siempre por supuesto, pensando en ofrecer al profesional la mayor rentabilidad en los procesos de limpieza y desinfección.

Los planteamientos de limpieza y desinfección sectoriales creados por Induquim tienen por objetivo que el cliente alcance las cotas de exigencia sanitaria que en adelante se va a exigir en todos los niveles de la vida pública.

Induquim ha estado, está y estará al lado de los clientes facilitando en todo lo posible elementos, sistemas, productos y asesoramiento que faciliten la puesta en marcha de los diferentes negocios hacia la normalidad con la necesidad y obligación de no dar un paso hacia atrás.

Para cualquier consulta o asesoramiento póngase en contacto con su comercial o en info@induquim.com – 91 809 02 15

1
Sep

Desinfección y limpieza en guarderías y centros educativos

Hoy, 1 de septiembre se reanuda el curso escolar para muchas guarderías. Y durante estos días lo harán el resto de centros educativos de todas las comunidades autónomas con las más estrictas normas de limpieza y desinfección.

Así que, antes de la apertura de los establecimientos, son necesarios unos completos protocolos de actuación para cada área y elemento susceptible de ser desinfectado. Ya que muchas de estas zonas son puntos críticos capaces de favorecer la diseminación de enfermedades contagiosas.

Una correcta desinfección de los colegios y guarderías es vital para garantizar la salud de la población, puesto que los niños carecen de la responsabilidad de mantener el distanciamiento social de seguridad, lo cual convierte en clave que el centro esté totalmente desinfectado pudiendo así disminuir exponencialmente el riesgo en la difusión de microorganismos.

En Induquim estamos plenamente comprometidos con el bienestar de toda la sociedad y por eso apostamos por mejorar la salud ambiental en los centros educativos. Por eso, disponemos de cuatro productos que garantizan la desinfección sin que supongan ningún riesgo para la salud:

Vircol es un desinfectan hidroalcohólico bactericida y viricida con más de un 70% de alcohol apto para desinfecciones rápidas durante la jornada de zonas con elevado tránsito de personas.

Desingras es un desengrasante desinfectante que está indicado para su uso en todas las superficies alimentarias como mesas, encimeras, picadoras. Pasapurés… sin dejar ningún olor.

Biofresh Bac es perfecto para limpiar y desinfectar suelos y superficies en los que los bebés pasan la mayor parte del tiempo jugando. Además, proporciona un perfume fresco y apropiado para cualquier lugar, así como una gran capacidad de neutralización de focos de mal olor.

Microsan es un desinfectante terminal indicado para la nebulización de los diferentes espacios del centro y para desinfectado de utensilios por inmersión.

Para más información sobre estos productos no dudes en ponerte en contacto con nosotros.

30
Jul

Listeria, salmonella, norovirus: la lucha contra las enfermedades del verano

Con las vacaciones de verano y el buen tiempo, la gente tiende a multiplicar sus salidas a establecimientos de ocio y hostelería, alejándose del consumo de alimentos en el ámbito doméstico y poniendo su salud en manos del sector servicios.

Con este precedente, cobran vital importancia la aparición de las toxiinfecciones alimentarias como elemento de riesgo y miedo para el consumidor final.

Las toxiinfecciones alimentarias son enfermedades adquiridas por el consumo de alimentos contaminados con microorganismos patógenos o sus toxinas. Son las causantes de una gran cantidad de cuadros gastrointestinales que suelen cursar con vómitos, diarreas, dolor abdominal, etc, aunque en ocasiones pueden como en el caso de la listeriosis o el botulismo, causar cuadros mucho más graves o incluso la muerte.

Aunque son enfermedades presentes durante todo el año, es cierto que presentan una marcada estacionalidad que hace que repunten en verano. La causa principal es el aumento de temperatura, lo que facilita el desarrollo de los microorganismos, así como la rotura de la cadena de frío durante el transporte o almacenaje de las materias primas y de los alimentos ya cocinados.

Algunas de las toxiinfecciones alimentarias más destacadas son la salmonelosis, la listeriosis, la campilobacteriosis o las gastroenteritis víricas causadas por diferentes cepas de Norovirus.

Para evitar la proliferación de dichas enfermedades, es elemental la adquisición de buenos hábitos de manipulación desde el sector secundario (industria alimentaria) hasta el sector servicios (restauración), lo cual engloba respetar la cadena de frío durante el transporte, el control de materias primas, evitar el cruce de alimentos crudos y cocinados, asegurar la correcta refrigeración de la comida preparada, asegurarse del correcto cocinado de los alimentos…y realizar una correcta desinfección de las superficies alimentarias que evite la contaminación cruzada desde alimentos contaminados (como verduras sin limpiar o carnes) a los alimentos ya procesados térmicamente.

Por ello, desde Induquim ponemos a disposición de nuestros clientes nuestro desinfectante hidroalcohólico de superficies Vircol, como desinfectante bactericida y viricida como solución para evitar este tipo de crisis alimentarias.

Vircol dispone del ensayo bajo la norma UNE-EN-14476 y de la clave 90 que lo acredita como viricida general. Esto lo hace eficaz frente al Norovirus, el cual es el virus con mayor incidencia en los cuadros gastrointestinales. Es el causante de un elevado porcentaje de los cuadros digestivos no diagnosticados, así como de las famosas diarreas del viajero.

Además, Vircol dispone del ensayo frente a la norma UNE-EN-13697 frente a las bacterias que marca la misma, como campilobacter o E.Coli, dos de las bacterias más frecuentemente relacionadas a las enfermedades de cuadro digestivo.

Además, dicho producto dispone de la extensión de la norma frente a dos bacterias que no se incluyen en la norma: Salmonella Typhimurium y Listeria Monocytogenes. Son las bacterias causantes de dos de las enfermedades con mayor incidencia y riesgos, y por desgracia de sobra conocidas en el territorio español en los últimos años, debido a la gravedad de sus cuadros clínicos y a la frecuencia de sus brotes: La salmonelosis y la listeriosis.

Por todo lo descrito, desde Induquim reafirmamos nuestro compromiso con la seguridad alimentaria poniendo a su disposición nuestro Limpiador Desinfectante hidroalcohólico de superficies Vircol, así como distintas herramientas de aplicación como el nebulizador de soluciones hidroalcohólicas, e Indulab. Una poderosa herramienta de control y seguimiento en materia de seguridad alimentaria

No deje en manos del azar la salud y seguridad de sus clientes, ponga todos los medios para que este verano, después de una primavera dura, podamos todos disfrutar sin imprevistos del merecido tiempo de ocio y descanso.

Si necesitas más información, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.